ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿರೇಚಕ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. 40 ಜನಪ್ರಿಯ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 6 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೆಂದರೆ: ಅಲೆಅಲೆಯಾದ, ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬೇಕು
ರಬ್ಬರ್ಬ್ ಫೈಬರ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಫಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಹೆಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಎನ್ಎ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
ವಿರೇಚಕವು ನಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು, ಕಾಂಡಗಳು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಯುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಇದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ವಿಷಯುಕ್ತವಾದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಘನೀಕರಣವು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:
- ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
- ನೀವು ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟ್ರೇಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪೇರಳೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು.
ಇಂದು, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು 3 ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸಿರಪ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಡ್ರೈ ಸ್ಟೋರೇಜ್.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ
ಲಘು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 6 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ, ನೀವು 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ, 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ;
- ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿರಿಸಿ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಸಿರಪ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿರೇಚಕಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.
ರಸದಲ್ಲಿ
Whats ರಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯ:
- ತರಕಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 4 ಗ್ಲಾಮರ್ ರುಬಾರ್ಬ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯತೆ);
- ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು;
- ವಿರೇಚಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, chokeberry, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, CRANBERRIES, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, physalis, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಪಾಲಕ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಓದಿ.
ಡ್ರೈ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳು:
- ಕಚ್ಚಾ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಮಗ್ನ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ;
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಬಣ್ಣದ ಧಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಚದುರಿಸಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುವ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡುವುದು
ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು 1 ಕೆಜಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ.
ಒಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಕಿತ್ತುಬಂದಿರುತ್ತವೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಜ್ಯಾಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವೈಲ್ಡ್ ಮಧ್ಯ ಚೀನಾದ ಪರ್ವತ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆ
ತರಕಾರಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಟಿನ್, ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಪೆಕ್ಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದಿಂದಲೂ ಕೇಕ್, ಜ್ಯಾಮ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಸೆಲ್, ಕಾಂಪೊಟ್ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿರೇಚಕ.
ಜ್ಯೂಸ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆ.ಜಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ.
ಭವಿಷ್ಯದ ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇವಲ ಚಿಕ್ಕ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತೊಟ್ಟುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಂತರ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಸೆಂ), 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೀನ್ ಸೀಮೆಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಫ್ಯಾರಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರೆಡಿ ರಸ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 700 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆಯ 280 ಗ್ರಾಂ.
ತಾಜಾ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಸೆ.ಮೀ ವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಡಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್
ಜೆಂಟಲ್ ಪೆಟಿಯೊಲ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹರಿದು ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫೈಬ್ರಸ್ ಫಿಲಾಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ರಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕಿರಿದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸನ್ಬೆರಿ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ರಬರ್ಬ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಾಲಿವುಡ್ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ಹಮ್ನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕೂಗುತ್ತಾ "ವಾಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದವಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಿನೆಮಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - "ವಿರೇಚಕ", ಅಂದರೆ "ವಿರೇಚಕ". ಜಪಾನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - "ಗಯಾ". ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಈ ತಂತ್ರಗಳು ವಿರಳವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಜಾಮ್
ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ವಿರೇಚಕ 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 1-1.5 ಕೆಜಿ.
ತರಕಾರಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ - ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಅವಕಾಶ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಒಂದು ಸಸ್ಯದ 2 ಕೆಜಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀ ನೀರು, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತರಕಾರಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3/4 ವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು. 1 ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮರ್ಮಲೇಡ್
ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕೆಜಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ (1 ಪಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ).
ವಿರೇಚಕನ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ.
ಒಣಗಿದ ವಿರೇಚಕ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನ, ಸಕ್ಕರೆಯ 290 ಗ್ರಾಂ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅತಿಯಾದ ಭಾರವನ್ನು ತಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು 60 ° C ಗೆ ಒಣಗಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
