ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೂಪಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ) ಮತ್ತು ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ಯಾಚ್ ಮೋಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ತಕ್ಷಣವೇ ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತಲೂ ಮೀರಬಾರದು.ಮುಖ್ಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವರೆಗೂ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಒದಗಿಸಲು, ಹಿಂದೆ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಇಂದು ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಎಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ರೂಪವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. 
ನಿಮಗೆ 10 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಅವುಗಳ ಉದ್ದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು), 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, 2 ಪಾಡ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಫಿಲ್ (70-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಗೆ 1 ಲೀಟರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು) ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೋರ್ಗೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.. ಅವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು).
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಚಿಂದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ 0-1 ಸಿಎಎಸ್ ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. 10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ನೀವು 3-4 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ 4-5 ತುಂಡುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದ 10 ಬಟಾಣಿಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ) 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದ ನಂತರ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇವಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುವುದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋರ್ಗೆಟ್‌ಗಳು
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು 1.5-1.7 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ 3-4 ಶಾಖೆಗಳು, 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೀ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತಲೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಮುಂದೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು "ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ" ಎಂದು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಿನಿಂದಾಗಿ, ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವತಃ 800 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, 800 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 80 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 1 ಪಾಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 3 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು 3 ಚಿಗುರು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್.
ಸ್ವತಃ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಒಣಗಬೇಕು. ನೀವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಸಾಧಾರಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಗುರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. 
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕಂದು
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ನಾವು ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.8 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚಗಳು, ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:
- ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು;
- ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ;
- ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- ತರುವಾಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ);
- ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಿರಿ.ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಓಟದಲ್ಲಿ ಅವರು 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್, 10 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರಳು), 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಚಮಚ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಂದಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ನೀವು ಖಾಲಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ).
ಸೆವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಕೆಜಿ;
- ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ;
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ;
- ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ;
- ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದೇ ತೆರನಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆಯೇ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. 3 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 0.5 ಕೆಜಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಬಂಚೆಗಳು), 250 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 150 ಮಿಲೀ 9% ವಿನೆಗರ್, 1 , 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಂಡು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. 
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ a ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದರ್ಥ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಎರಡು ಗಂಟೆ ಸಾಕು).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.3 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 0.75 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. 
ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ತರಕಾರಿ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಿಂದಲೇ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್
ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 400-500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಿಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು.ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುದ್ರೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ dark ವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಂದ ಕೂಡಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ತಿಂಡಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 125 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 80 ಗ್ರಾಂ (6 ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
- 1.5 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ).
ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಾಗ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಆಹಾರ ಸುತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. 
ಮರುದಿನ (ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲತಃ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಡೀ ಮನೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕುತ್ತಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು 0.7-1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. 
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ನೀವು ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಐದು ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ತುಳಸಿ, 200 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮಗೆ 300 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಂದಿನಂತೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೆಲದಲ್ಲಿವೆ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ (ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸಬಹುದು. 
ಮೇಲಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪದರ. ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜೊತೆಗೆ (ಅವರಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ), ಇದು ಬಿಲೆಟ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ರಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 5 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ), 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿವೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ 2.5 ಚಮಚ), 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2.5 ಚಮಚ. ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಡೆದರೆ - ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಬೇಕು, ನಂತರ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡ್ z ಿಕಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ವಿವರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಬಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ, ಬಿಲೆಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಳು ಕಠಿಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೆಕೊ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 6 ತುಂಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 6 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2/3 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್. ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ (10 ನಿಮಿಷ) ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ (ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ). ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಲೆಕೊ - ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 300 ಮಿಲಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಶೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ:- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಲೆಕೊ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ಭವಿಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ);
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಕೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಈಗ ಉಳಿದಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಲೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅನೇಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚಗಳು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಠಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್
"ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಅಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾದರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವವು, ಅಂದರೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 3 ಕೆಜಿ;
- 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. 
ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೊದಲು ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಹೊರಬಂದಾಗ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮರುದಿನ ಕುದಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನಾನಸ್ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
