ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು, ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ನಮಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿವಿಡಿ:

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• ತ್ಸಾರ್ನ ಜಾಮ್
• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನೆಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅದರ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮಾಗಿದಾಗ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ - ಹಸಿರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದಂತಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಅತಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಗಿತತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿ ತುಂಬಾ ದೃ not ವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಒಣ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ ened ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಕ್ವತೆಯ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟ, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ ಅಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಲು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ, “ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?”, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಂತರ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 85% ನೀರು, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸರಳ ರೂಪಾಂತರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೂ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ). ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಿಂದ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ತೆರೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪದರವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. 6. ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತ್ಸಾರ್ನ ಜಾಮ್

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ, ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ, 5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ

ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು baby ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಟ್ಟವು "ಹ್ಯಾಂಗರ್" ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಗಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಹುವಿಧದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ, 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ನೆಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೀಪಲ್ಸ್, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ತುಂಬಿಸಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 35-40% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ). ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (ನೀರು) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 300-325 ಗ್ರಾಂ, ಸಿರಪ್ - 175-200 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 35-40% ಸ್ಥಿರತೆ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
• ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು: 0.5 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಎಲ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್-ಇನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ - 3-4 ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ರುಚಿ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.