ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಮಸ್ಲಾಟಾ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಡಿವಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಎಣ್ಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು: ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಸ್ಲ್ಟಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದೆ, ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ) ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು 3-4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ;
• ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಿದವು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹವಾಮಾನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ನಂತರ ಅವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಣಗಿಸುವ, ಉಪ್ಪುನೀಡುವ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೋಡಣೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಾತಾವರಣವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ತುರಿ) ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಹಂತದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒವನ್ ಉಷ್ಣತೆಯು 45-50 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪದವಿಯನ್ನು 70-80ಕ್ಕೆ ಏರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಳ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೈಲ ಒಣಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಓದುವಿಕೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಚಿಹ್ನೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದ (ಆದರೆ ಮುರಿದುಹೋಗುವ) ಅಣಬೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕಳಪೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಣಗಿದಂತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೇ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಹಾಳಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ);
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ;
3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯ. ಕಹಿ ಬಿಡಲು ನೀವು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಪ್ಯಾನ್) ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1.5 ಚಮಚ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿ 5-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ)

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇದೆ ನೊಗ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಮೇಲೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೋಲೆಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಯಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ - 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತೈಲವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಶರತ್ಕಾಲ - ಚಳಿಗಾಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ .ಟವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಘನೀಕರಣದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಿಯಮಗಳು:

• ತೈಲ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ಎಲ್ಲಾ ಹಳೆಯ, ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿ, ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು;
• ಕೊಳಕು, ಮರಳು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ಮಾಸ್ಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಮಸ್ಲಾಟಾ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೀರಿನಂಶವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಮಾಸ್ಲ್ನ ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕಲಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ (ಕೋಲಾಂಡರ್) ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಒಣಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ

ನೀವು ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣವುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ). ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕ್ಲೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ನಡುವೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿದೆ: -18 ° C ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಾಪಮಾನವು -28 ° C ಆಗಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಮುಂದಿನ .ತುವಿನವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.