ಬಟುನ್ ಬಿಲ್ಲು: ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಳಕೆ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟುನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, .ಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಲ್ಲು ಬಟೂನ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬಟುನ್ ಈರುಳ್ಳಿ: ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಟಾಟರ್, ಮರಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಿಸ್ಟುಲಾ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬತುನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್‌ನ ವಿವರಣೆ ಹೀಗಿದೆ: ಸಸ್ಯದ ಭೂಗತ ಭಾಗವು ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೆಲದ ಮೇಲೆ - ಹಸಿರು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲು ಗೋಳಾಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣವನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟುನ್ ಸಮೃದ್ಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ), ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಮೆಥಿಯೋನಿನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಥ್ರೆಯೋನೈನ್).

ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೀಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್‌ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.01 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.04 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 0.35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 1.7 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 89.11 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 13.51%;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 6.55%;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 79.94%.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅವನನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವವನು. ಈರುಳ್ಳಿ ಆಹಾರ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟುನ್ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಬ್‌ನಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್‌ನ ಗರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಬೆರಿಬೆರಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ದೈನಂದಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ದರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ 1/5 ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ, ಭೇದಿ, ಗೌಟ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಮೊಡವೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು ಅರ್ಜಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಬಳಕೆಯ ಕಷಾಯ ಜ್ವರ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 70% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಏಳು ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 50 ಮಿಲಿ 15-20 ಹನಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ಟಿಂಚರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕದಂತೆ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಯಾಸದಿಂದ. ನಿಮಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು -2 ಟದ ನಂತರ ದಿನಕ್ಕೆ 200-250 ಮಿಲಿ 2 ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ನ ಕಠೋರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನೀವು ನೆತ್ತಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ-ಬತುನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತಾಜಾ ಸೇಬು ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟೂನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (500 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನೀರು, 1-2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೀ.), ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ "ಆಲಿಯಮ್ ಫಿಸ್ಟುಲೋಸಮ್" ಎಂದರೆ ಟೊಳ್ಳು. ಸಸ್ಯದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಎಲೆಗಳು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಂತೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟೂನ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲೆಯ ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು "ಒ" ಅಕ್ಷರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಇದು "ಡಿ" ಅಕ್ಷರ ಬಲ್ಬ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಟೂನ್ ಆಗಿದೆ.

ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟೂನ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್‌ನ ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಬ್ಯಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಸಸ್ಯವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಒರಟು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗ. ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟೂನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸಸ್ಯದ ಸ್ವಚ್ ಗರಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಮಬ್ಬಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸ್ವಚ್ ಗರಿ ಗರಿಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಬತುನ್

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, 200-250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ, 1 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್)

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟುನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 125 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 800 ಮಿಲಿ 6% ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟುನ್‌ನ ಹಾನಿ

ಬ್ಯಾಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಹಸಿರುಮನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕೀಟನಾಶಕಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಾಗ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹಸಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬಟುನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಇರುವವರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನರಗಳ ಕಿರಿಕಿರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಬಟೂನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.