ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಾಲಿನ ಬ್ರೂಟ್ಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಾರಿಯಸ್ ರೆಸಿಮಸ್) - ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದ ಸಂಯೋಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬಿಳಿ, ಪ್ರಾವ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿರ್ಕೊರಿಜಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬರ್ಚ್ ಮರಗಳು ಬಳಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕವಕಜಾಲವು ಮರದ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾಗ. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಚರ್ಮವು ಬಿಳಿ, ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳದ್ದು, ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸೂಚ್ಯ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ 5-25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ನ ತುದಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಳ್ಳಾದ ಕಾಲು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರವಾಗಿದ್ದು, 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ತೇಪೆಗಳಿರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಲಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಗಳು. ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ದೇಹವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಲೇ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ August ತುವು ಆಗಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಮಣ್ಣಿನ ತಾಪಮಾನ + 8-10 ಡಿಗ್ರಿ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಜೊತೆಗೆ, ಆವರ್ತಕ ಬದಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂತಿ ಸಂಯೋಜನೆ: ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

1.8 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 0.8 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು -1.1 ಗ್ರಾಂ, ಫೈಬರ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ, ಬೂದಿ - 0 ಗ್ರಾಂ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 16 ಕೆ.ಕೆ. , 4 ಗ್ರಾಂ. ಗ್ರುಜ್ಡಿ ಪಿಪಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮೂತಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 - 0.03 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಬಿ 2 - 0.24 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸಿ - 8 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಪಿಪಿ - 0.15 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಡೈಜೆಸ್ಟೀಬಲ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ: ಡಿ- ಮತ್ತು ಮೋನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - ಖಾದ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಉಪಯುಕ್ತ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅನೇಕವೇಳೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಷಯ, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಹಾದಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಲ್ಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು. ಮೆಣಸು ರಸವು ಟ್ಯುಬರ್ಕಲ್ ಬಾಸಿಲಸ್ನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಮೂತಿ ಬಳಕೆ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಸ್ವಾಗತ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ-ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ 0.2-0.3 ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ 3 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ತೈಲ ಮರುಚಾರ್ಜ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಹಾಳಾದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜ್ಯೂಸ್ ಗ್ರುಝ್ಯಾಯ ತನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಉರಿಯೂತದೊಂದಿಗೆ ಹೂತುಹಾಕಿ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ರಸ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮಸಾಜ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುವಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಸಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಟ್ಯುಮರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಷಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಅನ್ವಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಅಪ್ರಧಾನತೆಗೆ ಗ್ರಹಿಕೆ ಇದೆ.

ಮೂತಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅಣಬೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ತಿನ್ನುವ ಮುಂಚೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. - ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೆನೆಯುವುದರಿಂದ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊರೆಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ವಿಷ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೋನ್ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ಬಂಧವು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅತಿಸಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಸಕಲ ಬಯಗ ಆಫಸ ಬಯಗಗಳನನ ಸಲಭವಗ ಸವಚ ಮಡ. School bag washing tips in Kannada (ಏಪ್ರಿಲ್ 2024).