ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯವು ಕೇವಲ 100% ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಅಪರೂಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪಾಲಕ ದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೆಂಬಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮೆದುಳು, ರೋಗನಿರೋಧಕ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧವೂ ಹೋರಾಡಲು ಅವನು ಸಮರ್ಥನಾಗಿದ್ದಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪಾಲಕ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್. ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30-35 exceed ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಲಕ ಉಪ್ಪು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾಲಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಸಿರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಡೋಸೊಲೈಟ್.
ಪಾಲಕ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದದನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀರು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಒತ್ತಿ. ಆಯ್ದ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ: ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳು
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಸೈನಸ್‌ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ವಿಂಗಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್ "ವೇಗದ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ) ಘನೀಕರಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್
ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯದ ಸಾಪ್.
ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ - ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರಸಭರಿತ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಸ್ಯಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಜರಡಿ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹರಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ರಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ರಸವನ್ನು ಐಸ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಘನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 40 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಮ
ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಪಾಲಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೋಡಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.
ಪಾಲಕ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.
ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
