ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಳೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ?
ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಿ
ಇನ್ನೂ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಜೂನ್, ಜುಲೈ) ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ಹಲವಾರು ತಯಾರಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಹಳದಿ, ಮರೆಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರಸಭರಿತ, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. Umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
- ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ನೀವು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು 1-2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮರು-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ (ಚೀಲಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು.
ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಕ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಬಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ
ಶೇಖರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಬಲವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ipp ಿಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೈಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಒತ್ತಿ, ipp ಿಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಖಾಲಿ ಹಸಿರು
ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೀಜ್ - ಬ್ಲಾಂಚ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ತಯಾರಾದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ
ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಾಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
- ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಘನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ
ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕಪ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ
ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ "ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು" ನಡುವೆ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, "ಸಾಸೇಜ್" ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕನ್ವಲ್ಯೂಷನ್ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅನೇಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
