ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಗಮನ ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಮರ್ಡಕುಶ್” ಶಬ್ದದಲ್ಲಿ ಇದರ ಹೆಸರು “ಹೋಲಿಸಲಾಗದ” ಎಂದರ್ಥ.
ಅದು ಏನು?
ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು XI ಶತಮಾನದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆನೆಡಿಕ್ಟೈನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ನಂತರ, ಮಸಾಲೆವನ್ನು ನಶ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಜೋರಂನ ಹೂಗುಚ್ ets ಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದವರಿಗೆ ನೀಡಿತು. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಮದ್ದುಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕರ್ಪೂರ ಮುಂತಾದವು. ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ, ಹೂವಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರುಚಿಯ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್.
ಫೋಟೋ
ಮುಂದೆ ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವು. ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದಾಗ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಬೊಜ್ಜು;
- ಮಧುಮೇಹ;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ.
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅದರ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಿತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ತಲೆನೋವಿನೊಂದಿಗೆ;
- ನರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
- ಒತ್ತಡ;
- ಮೈಗ್ರೇನ್;
- ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ;
- ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿ.
ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:
- ಸಂಧಿವಾತ;
- ಉಳುಕು;
- ಮೂಗೇಟುಗಳು;
- ಕ್ರೀಡಾ ಗಾಯಗಳು;
- ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ನೋವು.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ:
ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ;- ಸ್ಕರ್ವಿ;
- ಮುಟ್ಟಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ದುರ್ಬಲತೆ;
- ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯ ವೈಫಲ್ಯ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ;ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೊಟ್ಟೆ ಅಸಮಾಧಾನ;
- ನೋವು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತ
- ವಾಯು;
- ಹಸಿವಿನ ಕೊರತೆ;
- ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
- ಅತಿಸಾರ
ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಷಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 - 0.316 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4 - 43.6 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 - 274 ಎಂಸಿಜಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - 51.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 1.69 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ - 621.7 ಎಂಸಿಜಿ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 4.12 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 1522 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 346 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಿಯಂ, 77 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರಂಜಕ - 306 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ 3.5% ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿ
ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದಂತೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:
- ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ;
- 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು;
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
- ಸಿರೆಯ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ನ ಪ್ರವೃತ್ತಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ವಿಶ್ವದ ಜನರ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಳಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
- ಸೂಪ್ - ಮಾಂಸ, ಹುರುಳಿ, ತರಕಾರಿ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಬಳಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಯೋಚಿಸಲಾಗದು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬರುವ als ಟವು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕೋರಿಯಿಂದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
- ಸುಟ್ಟ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕೂಡ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಾದ "ಬೆಚೆರೋವ್ಕಾ" ಮತ್ತು "ಯಾಗರ್‌ಮಿಸ್ಟರ್" ನಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಾಜಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಸಾಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಬ್ಬಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
.ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಹುಲ್ಲು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾರವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವನು:
- ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೂದಲು ಕಿರುಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ತಲೆಹೊಟ್ಟು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಚರ್ಮದ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾರದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೂದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ನಂತರ ತೊಳೆದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು 5-6 ಸಸ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವ ಕಿಟಕಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಘಟಕವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಹುಲ್ಲನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೊಯ್ಯಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಇತರರನ್ನು ಈ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಪಶ್ಚಿಮ ಏಷ್ಯಾದ ಸಸ್ಯಗಳು. ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು "ವೈಲ್ಡ್" ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು?
ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು:
- ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬಾರದು;
- ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು;
- ಮಸ್ಟಿ ವಾಸನೆ;
- ಕಹಿ ರುಚಿ.
ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ವೆಚ್ಚ:
- ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ: 80-120 ರೂಬಲ್ಸ್;
- ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ: 70-200 ರೂಬಲ್ಸ್.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಹದಗೆಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ - ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರದ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ?
ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು:
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಜೀರಿಗೆ;
- age ಷಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಎಳ್ಳು.
ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇತ್ಯರ್ಥಪಡಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?
ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:
- ರೋಸ್ಮರಿ;
- ಓರೆಗಾನೊ;
- ಥೈಮ್
ಅವು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
