ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ - ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ರತಿರೋಧವಿಲ್ಲದೆ, "ಎರಡನೇ ಬ್ರೆಡ್" ಆಯಿತು. ಹೂಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಲಭೆಗಳು ನಡೆದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅರ್ಹತೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಲೇಖನವು ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೂಕೋಸು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಆದರೆ, ಗಾದೆ ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. (ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6, ಪಿಪಿ, ಎ, ಎಚ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ಹವಾಮಾನ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 40 ರಿಂದ 95 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ಅಗತ್ಯ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ. ಹೂಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 2.5 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು - ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿತ್ತರಸದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಹೂಕೋಸಿಗೆ ಇದು ಚಟ.

ಅವಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತ, ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಉಲ್ಬಣಗಳು;
• ಗೌಟ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ;
• ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಹೂಕೋಸು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮಾಂಸದ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

4 ಜನರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಸಾರು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (5 ಗ್ರಾಂ)

1. ಹೂಕೋಸು ಬೇರುಗಳು-ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.
2. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
3. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ರಬ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ). ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಳಗೆ ಇದ್ದರೆ.
6. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಡೋವರಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಈ ಸೂಪ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಕುರುಹುಗಳು; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2.9 ಗ್ರಾಂ

ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ, ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯ! ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ವಿಧಾನ ಒಂದು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎರಡನೇ ದಾರಿ - ಸೂಪ್ ತುಂಬುವುದು. ಅವನಿಗೆ ಸಾರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  1. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
  2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ.
  3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
  4. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಚಾರ್ಡ್), ಪಾಲಕ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಸಿರು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ವಸಂತವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸ್ನೈಟ್, ಗಿಡ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ವಿವರಿಸಿದ ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ).

ಹೂಕೋಸು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ (ಹೆಲೆನ್ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ). ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕರು ಶ್ಯಾಂಕ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸೆಲರಿ;
• ಲೀಕ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು.

1. ಸರಳ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ ಹಾಕಿ), ತಳಿ.
2. ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೂಕೋಸು, ಕಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಗ್ಗುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಚೆಶ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜರಡಿಗೆ ಮಡಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಇತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಚುಹೊನ್ಸ್ಕಿ (ಅಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
7. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (0.5 ಚಮಚ), ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ತಳಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಹಿಸುಕಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
9. ಪ್ಯೂರಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
10. 2 ಹಳದಿ 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
12. ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚೆಶ್ಕಿಯನ್ನು ಟ್ಯೂರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಡಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.

ಶ್ಚಿ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಕಿ ಎಂಬುದು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಹಗರಣದಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ .ಟವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (4 ಜನರಿಗೆ). ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ) ಸಾರು - 1 ಲೀ .;
• ಹೂಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

1. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಕಡಿಮೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೂವ್ಟನ್. ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷ ಸುರಿಯುವ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಬೌಲನ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾಮ್ ಇಲ್ ಫೌಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ - ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: Mori Masala ಮರ ಮಸಲ (ಮೇ 2024).