ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮೂಲ ಸೃಷ್ಟಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೇಖನವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಆಹಾರದ ನಾರು - 13%.
• ವಿಟಮಿನ್ ಗುಂಪುಗಳು: ಎ - 8.6%; ಬಿ 1 - 4.2%; ಬಿ 2 - 6.8%; ಬಿ 4 - 8%; ಬಿ 5 - 12.3%; ಬಿ 6 - 10%; ಬಿ 9 - 27%; ಸಿ - 72.1%; ಇ - 9.7%; ಕೆ - 117.6%; ಪಿಪಿ - 2.8%.
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 11.7%; ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 4%; ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 5.3%; ಸೋಡಿಯಂ - 20.2%; ರಂಜಕ - 8.4%.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶೇಕಡಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೇಯಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಅಂಶವು 2.8 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬು - 0.4 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು - 6.6%, ಆಹಾರದ ನಾರು - 2.6 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು 89.3% ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಇದು ಆಂಟಿಪ್ಯಾರಸಿಟಿಕ್, ಆಂಟಿ-ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್, ಪಿತ್ತರಸ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ, ಉರಿಯೂತದ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತೂಕದಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೊಫಾರಿನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃದಯಾಘಾತ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನದಿರಲು ಕಾರಣಗಳು:

• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇದೆ, ತೀವ್ರ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.
• ಜಠರಗರುಳಿನ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಯಿತು.
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಅವನ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 250 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಗೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಅಥವಾ 5-6 ನಿಮಿಷ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕ್ಷೀರ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬು - ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ.
2. ಕ್ಲೈರಾಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಜೋಳ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತರಕಾರಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ಸಂಯೋಜನೆ: ತರಕಾರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಬೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ).
• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹುರಿಯಲು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲು.
• ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ).
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಚೌಕವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತರಕಾರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಫೀರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ: ತರಕಾರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ.
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ - ¼ ಚಮಚದಿಂದ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ: ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಯರ್ - 15 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ: ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಯರ್ - 35 ಮಿಲಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಿಲ್ಡೆಡ್ ನೆರಳು ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ತರಕಾರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 15
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಡಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ವಿಭಜಿತ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಹುರಿದ ಚೂರುಗಳು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು ಬೇಕಾದಂತೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಈ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಹುರಿಯಲು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.ಇದು ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಚಲನೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.