ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಚಿತ್ರಗಳು

ಓರೆಗಾನೊ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರಿಯತಮೆಯ ಅಥವಾ ತಾಯತಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ medic ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದರ ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಅನೇಕ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅದು ಏನು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ಹುಲ್ಲು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆಯೇ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನೋಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಓರೆಗಾನೊ ಸಾಮಾನ್ಯ.
• ಗ್ರೀಕ್ ಓರೆಗಾನೊ.
• ಲಿಪ್ಪಿಯಾ ಗ್ರಾವಿಯೊನೊಲ್ಸ್ - ಈ ಸಸ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಕುಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಓರೆಗಾನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಓರೆಗಾನೊ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಓರೆಗಾನೊ, ಇದು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಫೋಟೋ

ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಲು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಸಸ್ಯವು ಅರಣ್ಯ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ, ತಪ್ಪಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅರಣ್ಯ ತೆರೆದ ಗ್ಲೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.. ಕೊಯ್ಲು ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಇಬ್ಬನಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಮಳೆ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು, ಕುಡಗೋಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೂಬಿಡುವ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.ಜೇಡ ಫಲಕವಿಲ್ಲದೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು, ಬಿಂದುಗಳು, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ಶಾಖೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಮುಖ್ಯ! ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಧೂಳಿನ ದೇಶದ ರಸ್ತೆಗಳು, ರೈಲ್ವೆ, ವಸತಿ ಆವರಣಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಬರುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು?

ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ., ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖೆಗಳು ಒಣಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಚಾವಣಿಯ ಕೆಳಗೆ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ - ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ.

ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 10-12 ಶಾಖೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಬಂಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು).

ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು - ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ಧೂಳಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ..

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಕಡ್ಡಾಯ ವಸ್ತುವಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ;
2. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಬಟ್ಟೆಯ ಹತ್ತಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಕಿರಣಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಕಿರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ;
6. ಅವು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹೂವುಗಳು - ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಸಸ್ಯದ ಒರಟು ಭಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಕ್ಕದ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತೆಳುವಾದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ;
3. ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
4. ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಮಬ್ಬಾದ ವಾತಾಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಅದು ಒಣಗಿದಂತೆ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ;
6. ಒಣಗಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಓರೆಗಾನೊ ಅದರ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಣ ಕೊಂಬೆಗಳು ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ;
4. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು (ಡ್ರೈಯರ್ನ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ) 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮರುದಿನ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ದೈಹಿಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬೇಕು;
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
5. ಒಣ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ?

ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು. ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ - ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ನಾನು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

• ಓರೆಗಾನೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮೀಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಗಾನೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೋಂಪು, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸ್ನಾನ, ಲೋಷನ್ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ medicine ಷಧವಾಗಿದೆ.

ಓರೆಗಾನೊದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, medic ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಏನದ ಅನತ ನಗ ಬಗಗ ಕಳ ಬರತರ ಮಸಲದರ ಸದದ. ! (ಏಪ್ರಿಲ್ 2025).