ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯಗಳು - ರೇಗನ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ

ರೇಗನ್ (ತುಳಸಿ) ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈ ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಸಸ್ಯಗಳು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಯಾವ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಸಹ ಹೇಳಿ.

ತುಳಸಿ ಒಂದು ರೆಗಾನ್ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ?

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೇಗನ್ ಒಂದೇ. ಹುಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿತರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆಸರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನು ರೇಗನ್ ಅಥವಾ ರೇಗನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ". ಒರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ, ಅಥವಾ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಪುದೀನ) ಮತ್ತು ರೇಗನ್ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳು. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೊಂದಲ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು.

ಫೋಟೋ

ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ - ರೆಗಾನಾ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ, ಇವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒರೆಗಾನೊ (ಒರೆಗಾನೊ):

ತುಳಸಿ:

ಓರೆಗಾನೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವೇನು?

ಗೋಚರತೆ

ತುಳಸಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಈ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸುಮಾರು 70 ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಎತ್ತರದ ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್ ಕಾಂಡಗಳು 0.5-0.8 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕಡು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೇಗನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಪುದೀನ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. - ಸುಮಾರು 0.7 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವಿರುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯ. ಇದು ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಂತೆ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಎದುರು, ಉದ್ದವಾದ-ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕತೆ

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಾನವಕುಲಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರೇಗನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪವಿತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಬೆಸಿಲ್ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಗೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡಿಯೋಸ್ಕೊರಿಡೋಸ್ ಅವರ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ನಮ್ಮ ಯುಗದ I ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆ ರೋಮನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉದಾತ್ತ ಮಹನೀಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ ತುಳಸಿ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಏಷ್ಯಾ, ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಅರ್ಮೇನಿಯಾ, ಕ್ರೈಮಿಯಾ, ಈಜಿಪ್ಟ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಓರೆಗಾನೊ ಹರಡುವಿಕೆಯ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಸಹ ಬಹಳ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶ (ದೂರದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು

ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ) ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎರಡೂ ಕಳೆಗಳು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
2. ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
3. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
5. ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಾನೊ ಅಂತಹ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.:

1. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
2. ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಅಪಸ್ಮಾರ ದಾಳಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ರೇಗನ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.:

• ಬಿ 2;
• ಪಿಪಿ;
• ಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
• ದಿನಚರಿ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೀಥೈಲ್ಹವಿನಾಲ್;
• ಸಿನೋಲ್;
• ಸಪೋನಿನ್;
• otsimen.

ಸಾರಭೂತ ತೈಲವು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕರ್ಪೂರ.

ಒರೆಗಾನೊ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಜೀವಸತ್ವಗಳು:
   • ಪಿಪಿ;
   • ಸಿ;
   • ಬಿ 1;
   • ಬಿ 2;
   • ಎ.
2. ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:
   • ಅಯೋಡಿನ್;
   • ಕಬ್ಬಿಣ;
   • ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
   • ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
   • ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
   • ಸೋಡಿಯಂ;
   • ಹೈಡ್ರೋಜನ್.

ಅರಣ್ಯ ಪುದೀನಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಥೈಮೋಲ್;
• ಕಾರ್ವಾಕ್ರೋಲ್;
• sesquiterpenes;
• ಜೆರಾನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಎರಡೂ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

1. ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು;
2. ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡ.

ಹೃದಯಾಘಾತ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಮಧುಮೇಹ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್, ಅಪಸ್ಮಾರ ಮತ್ತು ಎನ್ಸೆಫಾಲಿಟಿಸ್ ನಂತರ ರೇಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಕರುಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊಲಿಕ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ?

ಓರೆಗಾನೊ ಇಲ್ಲದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಚಹಾ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಪುದೀನನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.

ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ರೆಗಾನೊವನ್ನು ಖಾಲಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹು-ಘಟಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ರುಚಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ pharma ಷಧಾಲಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒರೆಗಾನೊ ಕಹಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಎಂದರೆ ಅಜ್ಞಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: 300 ತರಹದ ಸಸ. . ಇಲಲ 300ಕಕ ಹಚಚ ಕಯಲಗಳಗ ಔಷಧ ಸಗತತ! (ಏಪ್ರಿಲ್ 2025).