ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದವು ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡ ಕವಿದ ದಿನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣ ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ, ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಪಡೆದರು. ಮೂಲಕ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಈ ಖನಿಜಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಹೆಮಟೋಪೊಯೆಟಿಕ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಜನರು ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸನ್ಬೆರ್ರಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ರೆಸಿಪಿ 1
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರದ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತವೆ ರಸ, ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಈಗ 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
- ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ).
- ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ).
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಸಿಪಿ 2
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕತಾನತೆಯ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು (ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ದಪ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಇರಬೇಕು.
- ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುವ ಸಮೂಹ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಐಟಂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಡುವೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3
ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ - ಈ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಯೋಶಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೋಕ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸನ್ಬೆರಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆವಿಯ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿ ಮಾಡಿ.
- ಮತ್ತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.
- ಕುದಿಯುವ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಅಧಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬಹುದು?
ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ (ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸವಿಲ್ಲದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ).
ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ನೀವು ಶುಂಠಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಾ cool ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 3 ಪಟ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 
ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ 3-5 ° C ಒಳಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಏನು
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಧಾರಿತ ಜ್ಯಾಮ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. 
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಜಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹ ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
