ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬಂಜರು ವಸಂತದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕುಸ್ತಿಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಜೀವಿಗಳ ಹಂಬಲವನ್ನು ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಂಠಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾತುಕತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ.

ಕಿಚನ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಗೃಹಿಣಿ, ಉದ್ಯಾನವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಅವಳು ತಿಳಿದಿದ್ದಾಳೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ ಇದ್ದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾಮ್ರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದೇ ತಾಮ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ವಿಷಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪಬೆಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿಯ ಆನುವಂಶಿಕತೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಅಂತಹ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಜಾರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಮರೆತುಹೋದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಜಾಂಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ state ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬರ್ನ್ಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬದಲಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಎನಾಮೆಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ: 0.5 ಎಲ್, 1 ಎಲ್, 1.5 ಎಲ್, 2 ಎಲ್, 3 ಎಲ್, 4 ಎಲ್, 9 ಎಲ್. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲ 2 ಪ್ರಕಾರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2-ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾರಾಟವಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕವರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು: “ತಿರುವುಗಳು” ಮತ್ತು “ಯೂರೋ ಕವರ್‌ಗಳು”. ಇವೆರಡೂ ಸಮಾನವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಯುರೋಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ನುಗ್ಗುವ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ಹೋಲ್ಡರ್, ಇದು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಸೀಮರ್ ಸ್ವತಃ. ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನ, ಆದರೆ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ. ಉತ್ತಮ ತಿರುವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ಶಿಷ್ಯನಂತೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯಂತ್ರವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೂ, ಥ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ದವಾಗಿ. ತಮ್ಮ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಇತರ ಜನರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಮರ್‌ಗೆ ಸಾಲ ನೀಡಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಾಸ್ತಾನು ವಿಂಗಡಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು, ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆವು - ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್. ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆ? ಅಷ್ಟೇನೂ, ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ:

  1. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆ - 0.8 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾನ್ 1 ಕೆಜಿ.
  3. 1 ಕಪ್ ನೀರು.

ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 1 ಭಾಗ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಬಹು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ 1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮರಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಸ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಂದ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಚೆರ್ರಿವುಡ್ ರಾಳವು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವರು ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
  • ವೆನಿಲ್ಲಾ;
  • ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
  • ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವಿದೆ, 1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಅಥವಾ ಅದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ - ಚೆರ್ರಿ 2-3 ಎಲೆಗಳು, ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿದ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಟಾರ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂತ್ರದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಆಹಾರದ ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ - ಬಿಳಿ ಮರಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇನ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಕೆಟಲ್, ಬೆಂಕಿಗೆ ಆಹುತಿಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿರಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಯೋಶ್ತಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಾರ್ನೆಲ್, ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸನ್ಬೆರಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಪಿಯರ್, ಫಿಸಾಲಿಸ್, ವೈಬರ್ನಮ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಯ್ದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದರೂ ಇದು ಹಣ್ಣು ಹುಳುಗಳು, ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅವು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಡವಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರು ಸುಕ್ಕು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು imagine ಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು. ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. 0.8 ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ತಾಮ್ರದ ಜಲಾನಯನ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನ) ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುಕ್ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಹಾರ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಉಸಿರಾಡಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಬ್ರೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜಾಮ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮವಿಲ್ಲದೆ, ನಿಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ, ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುತ್ತಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರು "ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ".

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಮೃದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರುಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ವಿಷಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ನೀವೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: ಇಡಲ, ದಸ ಮತತ ಅನನಕಕ ರಚಯದ ಈರಳಳ ಚಟನ ಮಡ ನಡ. Onion Chutney in Kannada. Rekha Aduge (ಮಾರ್ಚ್ 2024).