ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ - ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ವೈನ್.

ವೈನ್ ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ and ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಇದರ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ., ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ.

ವೈನ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಣ್ಣಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್. ಇಲ್ಲಿಂದಲೇ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು: ಇಂದು ಇದನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ಎ, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ ಮೆರ್ಲಾಟ್, ಸಿರಾ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ವೆರೈಟಿ ವಿವರಣೆ

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಥವಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು, ಗಾ dark ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಗಾ bright ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಗುಂಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದವು 12 ರಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ., ಮತ್ತು ಅಗಲ ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ. ಗುಂಪಿನ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, “ರೆಕ್ಕೆ” ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶಾಖೆ.

• ಹಣ್ಣುಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ತಿಳಿ ಮೇಣದ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಐದು-ಹಾಲೆಗಳು, ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ.
• ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು.

ಶುಷ್ಕ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಕ್ಲಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತವೆ. ಸಮೂಹಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ನಡೆಸಲು ಸಲಹೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವು ಕುಂಚಗಳ ಗಾತ್ರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವು ರುಟಾ, ಲಡಾನಿ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ರೂಬಿಯಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಇತಿಹಾಸ

ರೋಮನ್ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಇಂದಿನ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಭೂಪ್ರದೇಶವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಪ್ರಸ್ತುತ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ವಿಧದ ಪೂರ್ವಜ.

ಆನುವಂಶಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ - ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ದಾಟಿದ ವಂಶಸ್ಥರು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್. XVII ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಹೊಸ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಶೋಧಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ.

ಫೋಟೋ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಡವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಳುವರಿ ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 60-70 ಕೇಂದ್ರಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

Rkatsiteli, Podarok Magaracha ಮತ್ತು Dombkovskaya ಅವರ ಸ್ಮರಣೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು

ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದೇ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್, ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಅಜೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕತ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನದಿಂದ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ:

• ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ (ಅಥವಾ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ) ಕೈಯಾರೆ;
• ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಕೆ: ಬೋರಾನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಗಿಬ್ಬೆರೆಲಿನ್.

ಮಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು (ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದು) ಮುಖ್ಯ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೂ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಪ್ತರು ಫಿಲೋಕ್ಸೆರಾ ವಿರುದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಅಪಾಯದ ಹುಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ: ವೆಬ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಟೆ, ನೋಡಲು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ell ತಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಗಂಧಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೈಡರ್ ಮಿಟೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅವನು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ", ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಬ್ವೆಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನು 4% ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತೆರೆದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ (1%) ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು 4-6 ಬಾರಿ.

ಬಟರ್ಫ್ಲೈ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ವರ್ಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಿಹುಳುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೀಟಗಳು ಅಲ್ಲ. ಮರಿಹುಳುಗಳು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಅಂಡಾಶಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ರೀಪರ್ ಕರಪತ್ರದ ಮರಿಹುಳುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ವೆಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಕೀಟವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಕೀಟನಾಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೋಕುಷನ್ಎಮಲ್ಷನ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ During ತುವಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ 50% ಎಮಲ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಹೆಕ್ಟೇರಿಗೆ 0.8 ರಿಂದ 2.4 ಲೀಟರ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೀಟನಾಶಕಗಳು (ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ): ಸಿಂಬುಷ್ (3), ಸುಮಿಸಿಡಿನ್ (2), ಎಕಾಮೆಟ್ (5), ಸಿಡಿಯಲ್ (2), ಫೋಸಲೋನ್ (2) ಮತ್ತು ಇತರರು. ಹುಳಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಎರಡು drugs ಷಧಿಗಳು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ drugs ಷಧಿಗಳು ಜೇನುನೊಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕೀಟಗಳಿಗೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟನಾಶಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದನ್ನು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕ್ಲೋರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ರುಬೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧ. ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕಾರ್ಟಿಸ್

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಕಾರ್ಟಿಸ್ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, 1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಜ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು (ಅವರ ಪೋಷಕರು ಸಪೆರಾವಿ ನಾರ್ತ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಟ್ ಒಟ್ಟೊನೆಲ್). ಇದು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಲೇಖಕ ನಾರ್ಬರ್ಟ್ ಬೆಕರ್ಟ್ (ಫ್ರೀಬರ್ಗ್).

ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು (138-141 ದಿನಗಳು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗೆ 80 ರಿಂದ 120 ಎಚ್‌ಎಲ್.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಕಾರ್ಟಿಸ್ನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ರೋಗಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಒಡಿಯಮ್.

ವೈನ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ತಂಬಾಕು, ಒಣ ಹುಲ್ಲು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ notes ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸುವಿಗ್ನಾನ್ (fr. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್)

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ತಡವಾದ (ಇತರ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ತಡವಾಗಿ) ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅರಳಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 143 ದಿನಗಳು (ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು, 165 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯವು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಎರಡನೇ ದಶಕದ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಇದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ರಸ ಕೂಡ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ - ಟೇಬಲ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ - ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಾನ್ (fr. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್)

ಈ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್‌ನ “ಪೋಷಕರಲ್ಲಿ” ಒಂದು.

“ವಂಶಸ್ಥರು” ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಂಚೆಯೇ ಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದವು ಈ ವಿಧದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್‌ನ ವೈನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ has ವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ವೈಲೆಟ್ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆರೆಡಿಮೇಡ್ ವೈನ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದವು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲೂ ಅನೇಕ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಬೌಚೆಟ್", "ಬ್ರೆಟನ್" (ಬ್ರೆಟನ್) ಅಥವಾ "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಗ್ರಿಸ್" (ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಗ್ರಿಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹೆಸರುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್" (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, "ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್") ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಭವ್ಯವಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.