ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ರಡ್ಡಿ ಮೀನುಗಳ ವಾಸನೆ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿ.
ಸಾಧನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ
ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು: ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಿಪ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೂರದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಧೂಮಪಾನ ಶೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ. ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಗಿರುವ ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದುಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 45 ರಿಂದ 55 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮರವನ್ನು ಸುಡಬಾರದು, ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳು
ಧೂಮಪಾನ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾಗಶಃ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊಬೈಲ್ ಹೊಗೆ ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ, ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣಕಾಸಿನ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ರಚನೆಗಳಲ್ಲಿನ ದೋಷಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನದ ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೇಳಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ನೆರೆಯವರೊಳಗೆ ಭೇದಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳ ಆಯ್ಕೆ - ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಸನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದಹನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೆಡುವಿಕೆಯ ನಿಕಟತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮರಗಳ ಕೆಳಗೆ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗಬಹುದು. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ: ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಬಳಿ ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಇರಬಾರದು.
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೈಲ ದೀಪಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ರಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನ ದೇಹದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಳೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ತೇಪೆಗಳಿಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆಂತರಿಕ ಲೋಹದ ತುರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು: ಅವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರಕರಣದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸುರುಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ಪುಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಕಲಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸಮಯವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಬಕೆಟ್
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಹಳೆಯ ಬಕೆಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ದೀಪವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ: ಒಂದು ಬಕೆಟ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ (ಅದರಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಒಂದು ತುರಿ (ಅನುಗುಣವಾದ ಬಕೆಟ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳದಂತೆ), ಕೊಕ್ಕೆ, ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಇಕ್ಕಳ, ಉಗುರು 120 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತಿ.
ಪುಟ್ ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂತಿಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೊಗೆಗಾಗಿ ಬಕೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಗಮನ! ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಟಾರ್ ಇದೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೆಟಲ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಪ್ಲೈವುಡ್ ಶೀಟ್, ಮೆಟಲ್ ಪೈಪ್ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಮೆಟಲ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸಾ, ರಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತಂತಿ, ಗ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಳಿ, ಲೋಹದ ಹಾಳೆ.
ಪೈಪ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಗಾಜನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೋಟರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ರಾಡ್ಗಳಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹಿತಕರವಾದ ಫಿಟ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ಲೈವುಡ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಲಿನ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಂಬವಾಗಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು.
ಮಂಗಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಕೂಲತೆ - ಇದು ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಲೋಹದ ಹಾಳೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪ್ರಕರಣದ ಒಳಗೆ ಆಹಾರ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ; ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಜಿಯರ್ ಸುಳ್ಳಿನ ಮೇಲೆ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ.
ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಯಹೂದಿಗಳು ಮೊದಲು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಪಾಪಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.
ಇಟ್ಟಿಗೆ ಧೂಮಪಾನಿ
ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಗಾರೆ ವಸ್ತುಗಳು, ಲೋಹದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್, ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್, ಲೋಹದ ಮೂಲೆಗಳು, ತಂತಿಗಳು, ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ರಚನೆಗೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಡಿಪಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಧೂಮಪಾನ ಕೊಠಡಿ ಫೈರ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನಿರ್ಮಿಸುವಾಗ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಿ, ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಮ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಲುಮೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಫೈರ್‌ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೂಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಟಡ ಮಾಡುವಾಗ ನಾಳದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ರಚನೆಯ ಎತ್ತರದ ಕಾಲು ಭಾಗ ಇರಬೇಕು. ಜಂಟಿ ಕವರ್ "ಕಾಲರ್" ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತರುವಾಯ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಶೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಸಾಧನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕರಿದ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ದೇಹವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಉರುವಲು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಅದು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೆರಳು ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಮರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಜಿಯರ್‌ಗಾಗಿ, ಮರವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರದ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ರಚನೆಯ ನಂತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇರಿಸಿ, ಮರದ ಪುಡಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ತೈಲ ದೀಪದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮೌನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉರುವಲಿನಂತೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೇಬು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
